Speciaal product voor de schuimwijnbereiding, ter verbetering van de sedimentatie van gisten bij de flesvergisting. Belet dat de gist aan de flessenwand "plakt" en zorgt voor een grondige klaring na de vergisting. Vergemakkelijk het degorgeren.Wordt toegevoegd net voor het bottelen. Dosis : 50 - 70 ml / 100 liter wijn. Hoe bepalen welk klaringsmiddel te gebruiken? Een van de gemakkelijkste en nog steeds een van de beste methodes is “trial and error”: neem van de te klaren wijn meerdere stalen en doe deze in proefbuisjes. Voeg aan ieder proefbuisje enkele milliliters of grammen van een ander klaringsmiddel toe. Ook een proefbuisje wijn/sap met pecto-enzym en een ander met alfa-amylase (bij zetmeelrijke vruchten) zijn nuttig. Na enkele uren uitklaren zie je welk klaringsmiddel het beste resultaat geeft.
