Low Rider is een goede keuze voor lagere ABV-stijlen. Deze gistsoort kan geen maltotriose fermenteren, waardoor de vergistingsgraad midden in de 60% ligt (afhankelijk van de maischtemperatuur en de gebruikte graanmassa). Low Rider produceert een matige hoeveelheid biotransformatie en glycerol, waardoor het tafelbier een voller mondgevoel en complexiteit krijgt. Deze giststam vertoont een buitengewoon vermogen om tropische en citrushoparoma's te accentueren, waardoor een uitbarsting van sappige ananas-, mango- en citrustonen op de voorgrond van het bier komen. Bierstijlen: Bieren met laag alcoholgehalte, Session IPA Stam: Saccharomyces cerevisiae Vergisting: 63-68% Uitvlokking: Medium Alcohol tolerantie: 9% ABV Gistingstemperatuur: 18-22°C Dosage: 50-100 g / hl
