Pauls Malt Captains Classic geeft een zoete, noot- en biscuitsmaak met toffee aroma. Deze caramout wordt gemout in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Caramout wordt op een gelijkaardige manier als Crystal mout gemaakt, enkel de finale roosttijd wordt verlengd en aan lagere temperaturen doorgevoerd. Hierdoor kleurt de mout niet te ver, met een hoger extract en een hogere vochtigheidsgraad. Pauls Malt Captains Classic geeft het bier een zoetere caramelsmaak, extra body en een volle, zachte afdronk. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. 25 - 35 EBC 10-15% van het beslag, in combinatie met andere basismouten Toepassingen: Ales, Pale Ales, IPA, American-style Pale Ale
