Scherpe, bittere, verbrande toetsen met smaken van koffie en noten. Geeft kleur aan het bier. Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid kun je een dieprode of een rijke, donkere tint krijgen. Geroosterde koffiesmaken. Geen enzymatisch potentieel. Bevat gluten. Angry Angler wordt gemaakt in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Knapton, North Yorkshire, VK. Ongemoute gerst wordt geroosterd bij temperaturen tot 240°C. Daarna wordt water toegevoegd om de roosttijd te verlengen en om in de laatste fase te koelen en verbranding te vermijden. 1400-1600 EBC 5% van het beslag in combinatie met basismouten voor Ales. Kan tot 10% verhoogd worden om een Porter kleur te verkrijgen. Toepassingen: Ales, Porters en Stouts
