Zure bierstijlen zijn hip, maar niet zo eenvoudig om thuis te brouwen. Door de nauwkeurig gedoseerde toevoeging van zuren (melkzuur, appelzuur, citroenzuur) is dit hooggeconcentreerd (80%), vloeibaar gerstemoutextract de perfecte basis voor zure bieren. Geschikt voor extract-brouwen en mini-maisch-methode. Kleur: ≤ 10 EBC (in een 10% gewicht/volume oplossing) Dit betekent dat de kleur van het wort kleiner of gelijk is aan 10 EBC, wanneer je dit moutextract met water aanlengt tot 15 liter. De dichtheid van het wort is dan ongeveer 1.032 SG. In deze tabel kun een indicatie van het SG en de kleur zien wanneer je het extract gebruikt voor andere volumes. Dit geeft je de mogelijkheid om dit extract precies te doseren in je eigen recepten. pH: 1,5 - 3,5 Wat is moutextract? De Muntons moutextracten in blik zijn speciaal ontwikkeld voor de thuisbrouwmarkt. Via vacuüm verdamping wordt gefilterd wort ingedikt tot een geconcentreerde stroop. Het zo verkregen extract is een waardevolle bron van vergistbare suikers en geeft naast een natuurlijke kleuring ook de traditionele, rijke moutsmaak aan het bier. Ingrediënten: moutextract (gerstemout, water), zuren (melkzuur, appelzuur, citroenzuur). Bevat gluten.
