Unieke, zeer speciale Belgische mout. Licht geëest, vervolgens lichtjes geroosterd tot een temperatuur van 160°C. Kenmerken Castle Malting Biscuit® mout creëert een uitgesproken gegrilde nasmaak. Geeft het aroma en de smaak van gebakken brood en zoete koekjes. Deze mout geeft het wort een lichte tot gemiddelde warmbruine kleur. Castle Malting Biscuit® mout wordt gebruikt om de geroosterde smaak en het aroma, kenmerkend voor ales en lagerbieren, te intensiveren door verfijnde karakteristieken toe te voegen aan de Castle Malting Black en Castle Malting Chocolat mout. Bevat geen enzymen; moet daarom vermengd worden in een beslag met mout met voldoende diastatisch vermogen. Bevat gluten. Toepassingen Alle speciaalbieren, Engelse ales, bruine ales en porters. Tot 25% van het beslag. Opslag Bewaar mout in een schone, koele (< 22°C) en droge (< 35% RV) ruimte.
