M66 Hophead Ale Yeast is een gist- en enzymmengsel dat is ontworpen om een prominent hoppig en fruitig profiel te bevorderen. Perfect voor eigentijdse IPA's van New England- tot West Coast-stijlen. Aromakenmerken Het dry hop-karakter en het aroma van eventuele fruittoevoegingen tijdens de gisting worden benadrukt. Het gematigde, evenwichtige esterprofiel van deze gist zal het karakter van New World hop zeer goed aanvullen en tegelijkertijd wat moutkarakter naar boven halen. Smaak-/mondgevoelkenmerken Deze gist vergist zuiver en relatief neutraal met een gematigd, evenwichtig esterprofiel dat subtiele complexiteit toevoegt. Bieren die met deze gist zijn gefermenteerd, hebben een gematigd droge afdronk, maar behouden een goed mondgevoel om zo de perceptie van een dun mondgevoel te voorkomen. Bieren met een hoog alcoholgehalte Met een goede alcoholtolerantie tot 10%, werkt deze gist bijzonder goed in sterkere IPA-stijlen. Bieren met een hoger alcoholgehalte behouden een goede body zonder al te zwaar te zijn. Uitvlokking: 4/5 (hoog) Alcoholtolerantie: 10,0% Dosering: 10 g voor max 23 l Welke Mangrove Jack's biergist past het beste bij welke bierstijl? Klik hier voor een handig overzicht.
