Lalvin W15® werd geselecteerd door het wijninstituut Wädenswil in Zwitserland. Deze gist is ontwikkeld om droge witte en rode wijnen te produceren. Tijdens de vergisting wordt weinig warmte gegenereerd, waardoor fris- en fruitigheid worden bevorderd en de pH laag wordt gehouden. Lalvin W15 verhoogt de volheid van de wijn door de hoge productie van glycerol en barnsteenzuur. geschikt voor witte, rode en roséwijnen MLF (malo) wordt aanbevolen hoge productie van glycerol en barnsteenzuur bevordert de soorteigenschap van de druif ideaal voor Müller-Thurgau Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae verpakking 125 g dosering 20-25 g/hl voor wit/rosé en 25-35 g/hl voor rood
